Bukti adanya evolusi berdasarkan variabilitas tumbuhan dan hewan, terutama dipelajari pada tumbuhan dan hewan yang dibudidayakan oleh manusia sebagai hasil penelitian. Penelitian-penelitian ditujukan pada tumbuhan dan hewan karena evolusi berlangsung sangat lambat sehingga sulit dilihat oleh manusia. Contoh peristiwa ini dapat dilihat pada tumbuhan kol yang berubah menjadi beberapa varietas.
Perubahan ini merupakan hasil seleksi buatan manusia dengan cara pemuliaan tanaman. Contoh lainnya adalah pada budidaya hewan, seperti kuda dan sapi. Ada berbagai macam varietas hewan sebagai hasil seleksi buatan manusia. Akibatnya, satu spesies dapat menghasilkan bermacam-macam varietas. Seleksi buatan ini menunjukan tingkat perkembangan suatu jenis menuju kepada pemisahan suatu spesies baru. Namun, seleksi buatan akan mempercepat proses alamiahnya.
